HOUBLON NORDBRAU (FEMELLE)

Le Houblon doré 'Nordbrau' (Humulus lupulus 'Nordbrau') est une variété femelle de houblon, une plante grimpante vivace appartenant à la famille des Cannabacées (comme le chanvre). Très appréciée pour son aspect décoratif et son utilité dans le brassage de la bière, cette variété se distingue par sa croissance rapide, son feuillage attrayant et ses cônes aromatiques. Voici une description complète de cette plante :

Introduction :

Le houblon est cultivé depuis des siècles, notamment pour l'aromatisation et la conservation de la bière. La variété 'Nordbrau' offre un double intérêt : ornemental grâce à son feuillage et sa capacité à couvrir rapidement des supports, et pratique grâce à ses cônes utilisés par les brasseurs amateurs et professionnels.

Description botanique :

• Type : Plante herbacée vivace grimpante (liane).
• Port : Volubile, c'est-à-dire qu'elle s'enroule autour de son support. Sa croissance est très rapide, pouvant atteindre plusieurs mètres en une saison.
• Feuillage : Les feuilles sont vert clair, dentées et divisées en 3 à 5 lobes, leur donnant un aspect décoratif. En automne, elles prennent de belles teintes brun-doré avant de disparaître en hiver (plante caduque).
• Fleurs : Le houblon est une plante dioïque, c'est-à-dire qu'il existe des pieds mâles et des pieds femelles. Seuls les pieds femelles produisent les cônes (inflorescences) qui sont utilisés pour la bière. Les fleurs femelles sont verdâtres et forment des cônes pendants caractéristiques, particulièrement aromatiques.
• Fructification : Les cônes femelles, également appelés strobiles, se développent en fin d'été et sont récoltés à maturité. Ils contiennent de la lupuline, une poudre jaune-orangée qui renferme les substances amères et aromatiques essentielles pour le brassage.
• Tiges : Les tiges sont poilues et rugueuses, ce qui leur permet de s'accrocher facilement aux supports.
• Racines : Le houblon possède un système racinaire puissant et étendu.

Culture :

• Exposition : Soleil ou mi-ombre. Une exposition ensoleillée favorise une meilleure production de cônes.
• Sol : Riche, frais et bien drainé. Le houblon apprécie les sols profonds et fertiles.
• Plantation : De préférence au printemps ou à l'automne.
• Entretien :
  • Taille : Une taille annuelle en fin d'hiver permet de contrôler sa croissance et de favoriser la production de nouvelles tiges.
  • Palissage : Étant une plante grimpante, elle a besoin d'un support (treillis, pergola, clôture, etc.) pour se développer.
  • Arrosage : Régulier, surtout en période de sécheresse.
• Rusticité : Très rustique, elle supporte bien les hivers froids.

Utilisations :

• Ornementale : Pour couvrir des murs, des clôtures, des pergolas, etc. Son feuillage et ses cônes décoratifs en font une plante grimpante attrayante.
• Brassage : Les cônes femelles sont utilisés pour aromatiser et conserver la bière. Ils apportent de l'amertume, des arômes et contribuent à la formation de la mousse.

En résumé :

Le Houblon doré 'Nordbrau' est une plante polyvalente, à la fois décorative et utile pour le brassage. Sa croissance rapide, son feuillage attrayant et ses cônes aromatiques en font un excellent choix pour les jardins et les brasseurs amateurs.

Etymologie

Une origine incertaine mais liée à la terre

Malheureusement, l'étymologie exacte du mot latin "humulus", qui désigne le houblon, est difficile à cerner avec certitude. Plusieurs hypothèses ont été avancées par les linguistes, mais aucune ne fait l'unanimité.

Les principales théories évoquent un lien avec la terre ou le sol:

• Une racine indo-européenne: Certains linguistes suggèrent que "humulus" pourrait dériver d'une racine indo-européenne signifiant "terre" ou "sol". Cette hypothèse s'appuie sur le fait que le houblon est une plante grimpante qui s'enracine profondément dans le sol.
• Une référence à l'humidité: D'autres pensent que le nom pourrait être lié à l'humidité, car le houblon apprécie les sols frais et humides.

Pourquoi cette incertitude ?

L'étymologie des noms de plantes est souvent complexe et peut varier d'une langue à l'autre. De plus, les langues évoluent au fil du temps, ce qui rend difficile la reconstitution des origines exactes des mots.

En résumé

Bien que l'étymologie précise du mot "humulus" reste un mystère, il est probable qu'il soit lié à la terre ou au sol, en référence à l'habitat naturel du houblon. Cette plante, utilisée depuis des siècles pour la fabrication de la bière, porte donc un nom qui évoque ses racines profondes et son lien étroit avec la nature.

Histoire du houblon :

Le Houblon : Une Plante à l'Histoire Riche et Variée

Origines et Étymologie

Le houblon, de son nom scientifique Humulus lupulus, est une plante grimpante dioïque (les fleurs mâles et femelles sont portées par des individus séparés) appartenant à la famille des Cannabaceae.

• Étymologie : Le nom générique, "Humulus", dériverait de humus, matière organique riche du sol, nom adopté par Linné "probablement parce que cette plante s'étend sur toute la terre (humus), lorsque sa tige ne trouve point de soutien".
• Origines géographiques : Bien qu'il soit largement cultivé aujourd'hui, le houblon est originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, notamment l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord.

Une Plante Ancestrale dans la Fabrication de la Bière

• Antiquité : Les premières traces de l'utilisation du houblon remontent à l'Antiquité. Les Romains et les Égyptiens l'utilisaient déjà pour parfumer et conserver la bière.
• Moyen Âge : C'est au Moyen Âge que le houblon acquiert une importance croissante dans la fabrication de la bière. En Europe, il remplace progressivement d'autres plantes utilisées comme aromatisants et conservateurs.
• Période moderne : La culture du houblon se développe considérablement à partir de cette époque, et de nombreuses variétés sont sélectionnées pour leurs qualités aromatiques et amères.

Propriétés et Utilisations

• Propriétés aromatiques et amères : Les cônes femelles du houblon, riches en lupuline (une substance jaune poudreuse), confèrent à la bière son amertume caractéristique, son arôme et ses propriétés conservatrices.
• Autres utilisations : Outre la brasserie, le houblon a été utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés sédatives et calmantes. Il entre également dans la composition de certains cosmétiques.

Culture du Houblon

• Houblonnières : Le houblon est cultivé dans des houblonnières, des parcelles équipées de perches ou de treillages sur lesquels la plante peut grimper.
• Récolte : La récolte des cônes se fait généralement à la main.
• Variétés : Il existe de nombreuses variétés de houblon, chacune apportant des caractéristiques aromatiques et amères spécifiques à la bière.

Le Houblon Aujourd'hui

Le houblon est un ingrédient indispensable dans la fabrication de la bière et joue un rôle essentiel dans la diversité des saveurs de cette boisson. Sa culture continue de se développer dans le monde entier, et de nouvelles variétés sont régulièrement créées pour répondre aux demandes des brasseurs.